Antipasto de atún

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Antipasto

Es un plato frío que puede servirse como entrada o plato principal, en Venezuela suele estar presente en las mesas de las fiestas acompañando un pan o como relleno de una tartaleta salada.

Si prefieres puedes hacerlo también dulce, utilizando duraznos, higos deshidratados, frutas frescas cortadas e inclusive galletitas dulces.

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La palabra antipasto o antipasti significa previo a la comida, este plato tiene la intención de abrirle el apetito a las personas, puede consistir en presentaciones pequeñas a base de quesos, jamones, salamis u otros embutidos, vegetales o en salmuera, o hasta platillos que requieren mayor preparación en la cocina como es el caso de este antipasto de atún, que también puedes prepararlo con pollo, sardinas o berenjenas.

Ingredientes

  • 1 lata de atún en aceite vegetal
  • 1 aji dulce
  • 2 tallos de cebollín
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimenton
  • 1 coliflor pequeño
  • Vainitas
  • Vinagre
  • Salsa de soya
  • Salsa de tomate
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Procede a lavar bien todos los vegetales, calienta agua para blanquear la vainita, la zanahoria y el coliflor.
  2. Cortar la cebolla y pimentón en finas julianas, el cebollín en sesgo y ajo y ají dulce en brunoise
  3. En un sartén con un toque de aceite de oliva y el del atún, acitronar el ajo, la cebolla y el cebollín, luego el pimentón y por último el ají dulce.
  4. Incorpora la salsa de soya y la de tomate.
  5. Agrega la zanahoria cortada en brunoise (cubos pequeños) y las vainitas, dejar cocinar por unos minutos.
  6. Agrega el atún y el coliflor, por último, incorpora un toque de vinagre, salpimentar.
  7. Lleva la preparación a la nevera por un par de horas, luego puedes servirlo con galletas saladas o pan tostado.

¡Disfrútalo!

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