Enrollados con vegetales estilo asiático

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Enrollados con vegetales

Siempre es importante reinventar nuestras comidas y probar opciones distintas que nos den la posibilidad de disfrutar y alimentarnos a la vez. Sabemos que los vegetales, son la mejor alternativa que tenemos al momento de elegir nuestros alimentos, ya que nos proporcionan mayores beneficios que cualquier otro.

El papel de arroz, es utilizado para realizar los famosos rollitos primavera en la comida asiática, es un envoltorio de papel delgado con un sutil sabor a almidón, pero a diferencia del papel wonton esta no se fríe y es baja en calorías.

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En esta receta haremos nuestra versión de rollitos primavera, dándoles ese toque asiático que nos encanta y en cuestión de un ratito tendremos en la mesa estos deliciosos enrollados.

Tiempo de preparación 20 minutos

Ingredientes

  • 1 tazas de repollo blanco
  • 1 tazas de repollo morado
  • Cebollín
  • 1 cebolla
  • 1 Pimentón
  • Jamón de pavo
  • Raíces chinas
  • Papel de arroz
  • Aceite de ajonjolí
  • Jengibre
  • Soya

Para la salsa

  • 1 pepino mediano
  • 1 taza de yogurt griego
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Eneldo
  • Pimienta

Preparación

  1. Cortar los repollos, la cebolla y el pimentón en julianas (tiras largas finas)
  2. El cebollín córtalo al sesgo, el jamón de pavo si está entero en cubos pequeños, sino en tiras, el jengibre pícalo muy pequeño.
  3. En un tazón coloca las raíces chinas con agua fría por unos minutos
  4. En una olla calienta agua y pasa el repollo por ella unos segundos, luego pásalos por agua fría, reserva.
  5. En el procesador de alimentos o una licuadora, vas a añadir los ingredientes de la salsa, el pepino, yogurt griego, ajo, el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, el perejil y eneldo (puedes usarlos frescos o secos) y pimienta, licuar, reservar.
  6. En un sartén, agrega aceite de ajonjolí, allí saltea la cebolla, el pimentón, cebollín, jamón, jengibre, repollo, raíces chinas, un toque de sal y soya al gusto.
  7. Extiende el papel de arroz (recuerda que este no lleva cocción), untar un poco dela salsa y colocar los vegetales salteados, enrollarlo de un extremo, rodarlo hasta la mitad, cerrar los lados hacia el centro y seguir enrollando, al finalizar untamos con un poco de agua para sellar y listo

¡A comer, cuéntanos que tal te quedó esta receta!

 

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