Frittata vegetariana

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Frittata

La frittata es una especialidad de la cocina italiana, una especie de tortilla rellena, se le pueden agregar distintos condimentos y acompañamientos (carne, vegetales, quesos).

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Esta puede prepararse como una tortilla española, es una muy buena opción si tienes invitados a comer, ya que si recoges sobras de vegetales que tengas en la cocina o cualquier otra cosa que quieras agregarle, le irá genial, recuerda que la idea es que des tu toque personal a cada comida, así que no dejes de hacerla, te gustará tanto como te alimentará.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 papa grande
  • 1 pimenton verde
  • 1 cebolla
  • Champiñones
  • 1 cda de mantequilla
  • 200 gramos de queso de cabra
  • Sal
  • Pimienta cayena

Preparación

  1. Cortar la papa en cubos de 2×2, colocarla en una bandeja rociarle hilitos de aceite de oliva pizca de sal y de pimienta cayena, llevar al horno por unos 15 minutos a 200°C, preservar.
  2. En un sartén para horno, saltear con la cebolla y el pimentón picados finamente en brunoise.
  3. Después que los vegetales estén tiernos agregar los champiñones, dejarlos hasta que doren.
  4. En un bol aparte batir vigorosamente los huevos con un tenedor, salpimentamos, incorporamos el queso de cabra en trozos.
  5. Agregamos esta mezcla a la preparación anterior y llevamos al horno por unos 10 minutos o hasta que la frittata dore.
  6. Faltando unos 4 minutos agregar las papas previamente horneadas cubriendo la superficie de nuestra frittata, terminar de hornear.

¡Ahora a disfrutar de esta delicia!

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