Gazpacho (sopa fría de tomate)

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Sopa de tomate

Es un plato típico de la comida española, suele consumirse en días muy calurosos o en verano, por su refrescante sabor, su color varía desde anaranjado pálido a rojo.

También es cierto, que esta preparación ha ido evolucionando a través del tiempo, por lo que actualmente encontramos diferentes versiones frías y calientes.

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En este caso haremos el gazpacho andaluz, que se sirve bien frío, puedes usarlo como entrada o plato fuerte, es muy sencilla su preparación y sabor es magnífico.

Tiempo de preparación 15 min

Ingredientes

  • 4 tomates maduros medianos sin piel
  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimento verde
  • 2 rodajas de pan rustico, o simplemente del día anterior
  • 30 ml de vinagre
  • 10 ml de aceite de oliva
  • Agua
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavamos muy bien los vegetales y procedemos a picar los tomates, el pimentón, el pepino y la cebolla.
  2. Llevamos los mismos a la licuadora y batimos, luego de unos segundos agregamos el diente de ajo y seguimos batiendo, incorporamos el vinagre y el aceite, las rodajas de pan en trozos.
  3. Agregamos agua de ser necesario hasta que obtengamos la textura deseada (entre líquida y cremosa), rectificamos sal y pimienta
  4. Recuerda colarla de no haber retirado las pepas del tomate, si lo hiciste obvia este paso
  5. Llevar nuestra preparación a la nevera, ya que esta sopa se sirve bien fría.
  6. Para servir colocar al centro de la sopa trocitos pequeños de pimentón y pepino.

¡A comer!

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