Mero en salsa de mango con plátanos horneados

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Pescado con mango

El pescado posee muchas propiedades, es considerado un alimento básico para el desarrollo de niños y que aporta nutrientes vitales a cualquier edad, es rico en proteínas y aporta aminoácidos, mantiene los tejidos, órganos y sistema de defensa en perfectas condiciones.

A su vez, el aporte calórico del pescado es bajo porque no tiene más que un 5% de grasas, que además son del tipo insaturado, es decir, saludables.

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El pescado, proporciona Omega 3 que nos ayudará a reducir el colesterol malo, triglicéridos, disminuir la presión arterial y mejorar el desarrollo neurológico, además es de fácil digestión, ya que se puede metabolizar mejor que la carne roja.

Que mantengas una dieta equilibrada y sana, favorecerá notablemente tu salud, de eso no hay dudas.

El pescado debe estar presente en tus comidas semanales (expertos recomiendan consumir tres o cuatro raciones por semana), combinada con vegetales y cereales. Debido a sus propiedades nutricionales, el pescado es un alimento fundamental en nuestra alimentación.

Ingredientes

  • Filetes de mero
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa

  • 1 mango grande
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • Romero
  • Sal
  • Pimienta

Para los plátanos horneados

  • Plátano verde (plátano macho)
  • Aceite de coco
  • Sal

Preparación

  1. Precalentar la parrilla a fuego alto, rociar los filetes de mero con aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. Toma la licuadora, allí agrega el mango en trozos, un chorro de aceite de oliva, vinagre balsámico, romero, una pizca de sal y pimienta al gusto
  3. Corta el plátano en lonjas finas con un cuchillo, unta cada lonja con el aceite de coco y esparce sal sobre ellas, dispón en una bandeja y hornea a 180°c por 15 minutos (depende del grosor de cada lonja el tiempo variará) vigílalos, listo.
  4. Coloca los filetes en la parrilla, déjalos cocinar 5 minutos por cada lado, cuando este listos, retirar.
  5. Sirve tu mero a la plancha con la salsa sobre el filete, acompañado de los crocantes plátanos horneados

¡Buen provecho!

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