Pasta integral artesanal

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Pasta integral

Quizás nunca hayas intentado hacer tu propia pasta, no vas a creer lo fácil que es, tu misma puedes hacerla en tu casa de manera artesanal.

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¿Sabías que estas son más digeribles que la pasta blanca?, debido a su cantidad de fibra, ya que conservan el salvado, razón por la cual, nos aportan menos calorías, al tiempo que no nos afectarán los niveles de colesterol, triglicéridos, ni de azúcar en la sangre.

Si quieres prepararla para cenar, no habrá problema, así de beneficiosa es la pasta integral para nuestro cuerpo. 

Ingredientes

  • 300 gr de harina integral
  • 2 huevos medianos
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

Para el Alioli

  • 3 dientes de ajo
  • Chorrito de zumo de limón
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Pizca de sal

Preparación

  1. Vas a elaborar la pasta desde cero, debes hacer un volcán con la harina, agregar en el centro los huevos, aceite y sal, mezclar bien, agregar agua, cantidad necesaria hasta obtener una masa uniforme, taparla con un trapo húmedo, deja reposar  por 20 minutos.
  2. Pasado ese tiempo estira con rodillo, cortar la masa en tiras con un cuchillo, tipo vermicelli.
  3. Procede a elaborar el alioli para acompañar la pasta, en un mortero trituramos el ajo con una pizca de sal. Luego en un bol pequeño ya con el ajo triturado, añade aceite de oliva en hilo, mientras con un batidor de globo mezclas enérgicamente, al lograr una emulsión, adiciona un toque de zumo de limón, rectifica de sal y estará listo.
  4. Cocina la pasta integral en agua hirviendo con sal por unos 3 minutos, recuerda como es una pasta artesanal su cocción es mucho más rápida.
  5. Mezcla esta pasta con el alioli, puedes añadir gajitos de tomate cherry, trozos de queso de cabra.

¡A servir!

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