Recetas saludables para la cena

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Chile de pollo de cocción lenta

Rendimiento: 10 porciones | Tamaño de la porción: 1 taza |

Calorías: 266 | Grasa total: 5 g | Grasas saturadas: 2 g |

Grasas Trans: 0 g | Colesterol: 60 mg | Sodio: 254 mg |

Hidratos de carbono: 27 g | Fibra dietética: 8 g |

Azúcares: 5 g | Proteína: 29 g |

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de cebolla dulce cortada en cubitos
  • 2 -3 filetes de pechuga de pollo (1,5 libras) cortados en trozos de tamaño de mordida (opcional muslos sin piel, deshuesados o una combinación de pechos y muslos)
  • 1 lata (14.5 onzas) tomates asados con su líquido
  • Kosher o sal marina al gusto
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo, sin grasa, bajo en sodio (opcional: caldo de verduras o agua)
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (más o menos a gusto)
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 lata (15.5 onzas) Cannellini o frijoles de la marina, drenados y enjuagados
  • 1 lata (15.5 onzas) frijoles, drenados y enjuagados
  • ¼ taza de queso cheddar reducido en grasa para adornar

Indicaciones

Combina todos los ingredientes anteriores en la olla de cocción lenta.

Cubre y cocina en 8 horas a fuego lento en 4-6 cuartos de la olla de cocción lenta. Colócalos en los tazones y adornacon un poco de queso cheddar y cebolla picada, si lo deseas.

Nota: El pollo utilizado en esta receta estaba crudo cuando se coloca en la olla de cocción lenta. Si ya tienes pollo cocido, sólo tienes que añadir una hora antes del final del tiempo de cocción.