Recetas saludables para la cena

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Pechuga de pollo rellena al estilo mediterráneo

Rendimiento: 4 porciones | Porción: 1 pechuga de pollo

Calorías: 319 | Grasa total: 18 g | Grasa saturada: 4 g

Grasa Trans: 0 g | Colesterol: 109 mg | Sodio: 281 mg

Hidratos de carbono: 3 g | Fibra dietética: 1 g

Azúcares: 1 g | Proteína: 35 g

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/4 taza de queso feta desmenuzado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 2 cebollines picados
  • 1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/4 taza de tomates secos al sol, no envasados en aceite
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta fresca al gusto

Indicaciones

Precalienta el horno a 375 grados F.

Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta. Usando un cuchillo afilado, corta una hendidura en los lados de las pechugas de pollo, formando un bolsillo. Ten cuidado de no cortar todo el camino.

Combina el queso Feta, los tomates, las aceitunas, el eneldo, el perejil, los cebollines y 1 cucharada de aceite de oliva en un tazón.

Revuelve hasta mezclar bien. Cuidadosamente, rellena las pechugas de pollo con la mezcla de feta y sella los lados con agua si es necesario. No llenes demasiado.

Calienta una sartén grande a fuego medio alto. Añade el aceite de oliva restante y cocina cada pechuga de pollo hasta dorar.

Transfiérelas a una bandeja para hornear forrada. Horneadurante 12-15 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

Deja reposar el pollo durante 5-10 minutos antes de picar y servir.