Sopa de espinacas

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Sopa de espinaca

Las espinacas son muy conocidas por ser el alimento que le daba una fuerza única a aquel personaje de caricaturas Popeye, y te preguntarás si es tan reparadora realmente, la respuesta es sí, pero no enlatada, procura comprarla bien fresa, con hojas verdes y brillantes.

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Este super alimento nos brinda vitaminas, fibras y minerales, por ejemplo, el  hierro, que es fundamental para mantener la hemoglobina a tono, calcio, potasio, magnesio, así que no puede faltar en tu mesa, no sacará nuestros músculos apenas las consumimos pero si hará maravillas en nuestro organismo.

Por otra parte, las espinacas poseen ácido oxálico, que al combinarse con magnesio, hierro y potasio, forma oxalatos, afectando a personas con enfermedades como artritis reumatoide, artrosis, empeorando los síntomas causando dolor e inflamación, también ayuda a la formación de cálculos renales, por lo que personas con esta condición deben evitar consumirla.

Ingredientes

  • 3 Papas
  • 1 Pimentón
  • 1 Cebolla
  • Cebollín
  • Ajo
  • Celery
  • Ajo porro o puerro
  • Espinaca
  • Pollo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Hierve agua en una olla con sal al gusto
  2. Corta las papas, el pimentón, la cebolla, el celery, cebollín, ajo porro y el pollo, en tamaños irregulares
  3. Cuando el agua hierva, agrega los vegetales y el pollo, dejarlos cocinar hasta que estén blandos
  4. Cinco minutos antes de apagar el fuego, agrega las hojas de espinaca, previamente lavadas, déjalas cocer, añade sal y pimienta al gusto
  5. Retirar del fuego, deja enfriar por un poco
  6. Licuar todos los ingredientes, si la mezcla está muy líquida puedes espesarla agregando un poco de maicena
  7. Rectifica sabores, sírvela caliente junto con unos cuadros de queso deslactosado y un poco de cilantro 

    ¡Listo, a comer esta delicia!

 

 

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