Tortillas horneadas de coliflor

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Tortilla de coliflor

Son muy fáciles de hacer y muy ricas, ideales para desayunar o cenar, depende como las combines hasta para un almuerzo exprés te sirven. Son libre de gluten y poseen un bajo aporte calórico, por lo que son especiales para las personas celíacas.

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Además, la coliflor contiene alto contenido de fibra y de vitaminas del grupo B. Esta receta quedará deliciosa, no temas en ofrecerle a los pequeñines, les encantará como las de harina, verás que no notarán la diferencia, así que ¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 2 huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro
  • Jugo de ½ limón

Preparación

  1. Primero debes pre calentar el horno a 180°, prepara una bandeja con papel parafinado.
  2. Corta la coliflor en trozos y llévala a un procesador de alimentos hasta que la consistencia te quede como arroz, deberían salir dos tazas de coliflor aproximadamente.
  3. Luego llevar a un recipiente, meterlo al microondas por 2 minutos, remover bien y nuevamente llevarlo al micro por 2 minutos.
  4. Procede a escurrirlo con un toallin, presionando para sacar toda el agua, repite el procedimiento hasta que logres extraer el mayor líquido posible.
  5. En un bol batir los huevos, agregar la coliflor, cilantro picado finamente, el jugo de limón, sal y pimienta, mezcla bien.
  6. Arma bolitas, disponlas sobre la bandeja y aplánalas, que queden bien finitas.
  7. Hornea durante 10 minutos, da vuelta a las torillas y deja unos cinco minutos más aproximadamente.
  8. Al momento de servirlas, pásalas por el sartén para dorarlas ligeramente por ambos lados.
  9. Prueba rellenarlas de ricotta y jamón de pavo, una combinación exquisita.

¡A comer sano y sabroso!

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