Trufas de zanahoria

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Trufas de zanahoria

Las trufas son un postre que se realiza con galletas, leche condensada o arequipe y chocolate fundido, pero esta vez vamos a realizar una versión saludable, reemplazaremos la galleta por zanahoria, lo que hace que estas trufas sean aptas para celíacos y diabéticos, son una delicia cien por ciento sana.

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 1 naranja
  • 150 gr de coco deshidratado
  • Stevia o azúcar de coco
  • 150gr de chocolate oscuro

Preparación

  1. Deshidrata el coco, sácale el agua, mételo en el horno por 20 minutos para luego poder partirlo y sacar la pulpa, rállala y dispónla sobre una bandeja, hornéala durante 15 minutos a 120ºc, deja enfriar y guarda bien sellado.
  2. Lava y pela las zanahorias, luego cocínalas en agua hasta que estén blandas
  3. Forma un puré con las zanahorias, agrega el zumo dela naranja, el coco deshidratado y endulza a tu gusto, integra bien.
  4. Forma bolitas y presiona para eliminar el líquido
  5. En un plato coloca otro poco de coco y pásalas por allí, hasta cubrirlas totalmente, refrigerar.
  6. Funde el chocolate a baño maría con un toque de agua o leche vegetal
  7. Cubre la bandeja con papel encerado, luego unde las bolitas en el chocolate y ponlas en la bandeja, refrigera por 15 minutos más y listo.

 ¡A comer estas ricas trufas!

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