Haremos un arroz pero nuestra base será la coliflor, que es un alimento con efectos benéficos, rica en minerales y vitaminas, con funciones antiinflamatorias, mejora la salud del cerebro, aparato digestivo y previene el cáncer.
Quizás te interese: Coliflor al horno – Pizza de coliflor
La combinación con vegetales, le da un bono extra, para que tengas una comida completa y balanceada, dándote la oportunidad de sentirte plenamente sana y bien alimentada, seguramente te encantará sustituir el arroz por la coliflor, no dudes en hacer esta receta.
Ingredientes
- 1 ½ cda de aceite de sésamo
- 2 huevos
- 1 coliflor pequeña
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 1 zanahoria
- Cebollín
- Petipua
- Maíz
- Ajo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Picar la cabeza de coliflor en trozos grandes, pasar por el procesador de alimentos, o si prefiere puedes rallarlo
- Mezcle una cucharada de aceite con los huevos, reservar
- Cortar la cebolla, ajo, pimentón y zanahoria en brunoise, reservar
- Agregar el resto del aceite al wok
- Añadir la coliflor junto con los vegetales hasta que esté cocida, entre tres o cuatro minutos.
- Añadir el ajo, maíz y petipua , salpimentar, dejar cocinar unos segundos
- Crear en el sartén un volcán, para proceder a agregar los huevos,
- Revuélvelo hasta mezclar bien, sirve caliente, agrega cebollín picado en el tope.
¡A comer!
