Existen muchas maneras de realizar esta crema de zanahoria, hay miles de recetas rodando por allí, pero esta preparación con curry le da un sabor muy especial, distinto a la que normalmente comemos.
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La zanahoria es una hortaliza sumamente beneficiosa para la salud, debido a que es diurética, antianémica, antioxidante, inmunoestimulante, antiulcérica y digestiva.
Consumir zanahoria nos ayudará a mejorar la condición de nuestro cabello, la visión y la lactancia. Puedes tomarla en jugos combinada con naranja por ejemplo, eso sí, recuerda que la cantidad de naranja no puede superar la de zanahoria.
Ingredientes
- 5 zanahorias
- 2 batatas
- Fondo de vegetales
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 ramita de celery
- 1 cda de curry en polvo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Primero prepara el fondo de vegetales, en un olla coloca un chorrito de aceite, ahí agrega la cebolla, el celery y una zanahoria cortados en trozos grandes, sofríe un poco, luego agrega agua y deja cocinar por 20 minutos, cuela y listo.
- Toma las zanahorias y córtalas en brunoise( cubos pequeños), en un sartén con aceite, saltéalas un poco, añádeles el curry, revuelve unos minutos más.
- Luego adiciona caldo de vegetales (aproximadamente 4 tazas), agrega la batata picada en brunoise preferiblemente, salpimentar, deja cocinar hasta que ablanden
- Coloca todo en la licuadora y listo, sirve caliente, puedes agregar queso parmesano o crutones
¡Buen provecho!
