Panquecas de zanahoria y avena

Al levantarte y querer un desayuno delicioso y completo, siempre es buena elección las panquecas, son saludable y rápidamente se prepararan, lo que te servirá si no dispones de mucho tiempo.

Para el desayuno de grandes y chicos, logrando así empezar el día con toda la energía posible, debido a su contenido de fibra, ya que contiene avena y harina integral de trigo.

A su vez, la zanahoria ayuda a mantenerte sano también, no solo para la vista y el bronceado de la piel como suele creerse, sino que sirve para proteger tus dientes y encías, si sufres de estreñimiento o si tienes algún problema renal.

Ingredientes

• 1 ½ taza de avena
• ½ taza de harina integral de trigo
• 3 huevos
• 1 cda de miel
• 250 ml de leche de almendras o leche deslactosada
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En una licuadora mezclar los huevos con la miel durante 1 minuto.
2. Agregar la leche y el resto de los ingredientes en la licuadora excepto la zanahoria.
3. Ya con la mezcla fuera de la licuadora, pelar la zanahoria y rallarla, agregarla a la mezcla anterior y revolver (esto último para darle estructura a dicha mezcla).
4. En un sartén antiadherente, agregar unas gotitas de aceite y con una servilleta distribuirlo por toda la superficie del mismo.
5. Agregar la mezcla al sartén y hacer la forma de la panqueca, dejar hasta que doren por lado y lado, asegurarse que los bordes de las panquecas estén bien cocidos.
6. Acompañar con cambur en rodajas y miel o frutas.

¡A Deleitarte!