Tarta de queso crema y fresas

Si te gustan los postres más elaborados, este es el indicado, se trata de una tarta fría que mezcla dos ingredientes que seguro te fascinan el queso crema y la fresa.

Además tiene como base una galleta elaborada con la popular masa quebrada que aquí aprenderás a preparar pero en su versión más saludable.

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Ingredientes

Para la galleta

• 175gr harina de trigo integral
• 110gr mantequilla de coco
• 40gr de stevia
• 1 yema

Para la crema

• 2 tazas de crema batida
• 2 tazas de queso crema
• 1 taza de fresas
• 1 cdita de zumo de limón
• ½ cdita de vainilla
• 20 gr de gelatina sin sabor en polvo
• 50ml leche vegetal fría
• Stevia al gusto

Preparación

1. Hacer la masa quebrada clásica, en un bol combina la harina de trigo integral, la mantequilla de coco derretida, la stevia y yema de huevo, amasar hasta obtener una masa uniforme, hacer un bollo con la misma, cubrir con papel film y llevarla a la nevera por 20 minutos.
2. Mientras nuestra masa toma temperatura, pre calentamos el horno a 180 °C. En un tazón aparte hidratamos la gelatina sin sabor con los 50 ml de leche.
3. En un molde, preferiblemente desmoldable, cubrimos las superficies y paredes con nuestra masa quebrada, llevar al horno hasta que dore, retirar y preservar.
4. En un bol levantar la crema a punto de nieve con batidora eléctrica, mezclar con una paleta,  allí mismo el resto de los ingredientes, el queso crema,  las fresas, el zumo de limón, extracto de vainilla y la stevia, todo esto debes integrarlo con movimientos envolventes.
5. Procedemos a verter esta mezcla en el molde, ya con nuestra base de galleta, llevar a la nevera y dejarla por al menos 4 horas(preferiblemente toda la noche)
6. Pasado este tiempo, desmoldar, cortar, y a disfrutar de este clásico postre en su versión saludable.

¡A deleitarte!