Las trufas son un postre que se realiza con galletas, leche condensada o arequipe y chocolate fundido, pero esta vez vamos a realizar una versión saludable, reemplazaremos la galleta por zanahoria, lo que hace que estas trufas sean aptas para celíacos y diabéticos, son una delicia cien por ciento sana.
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 naranja
- 150 gr de coco deshidratado
- Stevia o azúcar de coco
- 150gr de chocolate oscuro
Preparación
- Deshidrata el coco, sácale el agua, mételo en el horno por 20 minutos para luego poder partirlo y sacar la pulpa, rállala y dispónla sobre una bandeja, hornéala durante 15 minutos a 120ºc, deja enfriar y guarda bien sellado.
- Lava y pela las zanahorias, luego cocínalas en agua hasta que estén blandas
- Forma un puré con las zanahorias, agrega el zumo dela naranja, el coco deshidratado y endulza a tu gusto, integra bien.
- Forma bolitas y presiona para eliminar el líquido
- En un plato coloca otro poco de coco y pásalas por allí, hasta cubrirlas totalmente, refrigerar.
- Funde el chocolate a baño maría con un toque de agua o leche vegetal
- Cubre la bandeja con papel encerado, luego unde las bolitas en el chocolate y ponlas en la bandeja, refrigera por 15 minutos más y listo.
¡A comer estas ricas trufas!
